Atelier Martin Auer, Graz, Österreich

Das Projekt

Die Bäckerei Martin Auer stieß in ihrem Stammhaus, in dem seit rund 675 Jahren Brot gebacken wird, an ihre Grenzen. Ziel des am Stadteingang neu errichteten Headquarters war es, auch tagsüber backen zu können und einen authentischen Einblick in die Arbeit der Bäcker zu geben. Außerdem, so der verantwortliche Architekt Markus Katzenberger, war es Herrn Auer sehr wichtig, das Handwerkliche erlebbar zu machen und den Charakter einer Manufaktur auch nach außen zu tragen.

Die Umsetzung

Der Neubau bietet auf 6.500 m² ausreichend Platz für einen neuen Flagshipstore mit Café, eine eigene Getreidemühle, eine Kaffeerösterei sowie Büros und Mitarbeiterakademie. Herzstück des Gebäudes ist die funktionale und voll einsehbare Backstube, welche die rohe Gesamtatmosphäre des Entwurfs prägt. Die durch die Verwendung von Betonfertigteilen massive und robuste Straßenansicht wird von außen durch großzügige Fensterelemente konterkariert. Die Betonoberflächen werden durch Holzoberflächen und Begrünungen ergänzt, die bewusst im Innenhof und in den Innenräumen eingesetzt wurden.

Die Strukturmatrize

Als Außenhaut wurden Sandwichpaneele mit Betonstrukturfassade verwendet. Hierfür wurde auf 2.000 m² unsere Strukturmatrize 1/45 B Sicilia aus der RECKLI SELECT Serie eingesetzt. Mit ihrer starken vertikalen Gliederung und der mittelgroben Bruchstruktur bildet sie das konstruktive System an der Fassade möglichst authentisch ab, sorgt für ein interessantes Schattenspiel, das sich im Laufe des Tages immer wieder verändert – und unterstützt das prägnante, urbane Erscheinungsbild des Neubaus.